作为一个地道的黑龙江人，我来告诉你答案!
中国有句老话“一方水土养一方人”。由于地域的差距，导致了北方人和南方人的饮食习惯还有口味都不相同。
腊肉在北方没有市场的两个原因
第一个原因是北方冬天气候寒冷，食物不易变质所以不会腌制腊肉来食用。
南方人腌制腊肉的起源就是为了将肉长期保存，久而久之形成了一种地方特色的美食。
然而，在东北的冬天气候寒冷，猪肉可以放置整个冬天。可以说大自然就是天然的“冰箱”。
第二个原因就是腊肉的口味，北方人不适应，甚至难以下咽。
由于北方人可以长期食用到新鲜猪肉或者“冻猪肉”，所以不喜欢腌制的肉制品。再加上制作腊肉的一个重要环节“烟熏”。南方人吃腊肉要经过烟熏才香，而正是这个烟火气北方人不习惯。认为腊肉有很大的烟子味道难以下咽。
总结：
我们国家幅员辽阔、地大物博，我们把人分为南方人和北方人，地域是一个原因，饮食差异是另一个原因。就像北方人津津乐道的酸菜，很多南方人看到以后就作呕更别说吃酸菜了。
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