高压锅压排骨一般压15-20分钟即可。高压锅的压力较强，达到一定的温度后烹饪排骨，能缩短煮排骨的时间，通常高压锅上气后开到中小火烹饪15-20分钟即可。高压锅炖排骨的主料是排骨，排骨含有蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
高压锅炖排骨的食材：排骨为主料，调料包括适量花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等。
建议高压锅压排骨的食盐最后放，防止碘元素流失。另外葱、姜、蒜及调料盒最后要取出，否则放置时间过长，会导致调料味道过重，影响排骨的香味。
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