青海酥油茶做法,青海酥油怎么吃

青海的酥油,是从牦牛奶中提炼出来的固体奶制品。在青海,酥油是各民族都喜爱的乳品,尤其是老人们,早晨喝上一碗酥油茶,是一种惬意的享受。

今天,小编要为大家讲解的内容是青海酥油茶,浓缩着绿色草原和帐房里的炊烟,这是因为有很多的朋友对于青海酥油茶做法,青海酥油怎么吃,青海酥油营养价值等问题不是那么的了解,对此,小编就为大家整理出了以下内容,大家可以跟着小编一起来看看

青海的酥油,是从牦牛奶中提炼出来的固体奶制品。金黄色的酥油是牦牛奶的精华。

在青海,酥油是各民族都喜爱的乳品,尤其是老人们,早晨喝上一碗酥油茶,是一种惬意的享受。

西宁的共和路有一道让人赏心悦目的风景,就是商家把盛装酥油的牛肚、羊肚堆垒起来,形状大小不一的酥油肚子闪烁着靓丽的色泽,好似把每个草原上新升的月亮都集中在一起。

酥油可谓是“炒面伴侣”,两者往往在一处销售。冶晓辉摄

好看的月亮要倒映在水波中,美味的酥油要调到茶汁中,酥油当以煎熬的茯茶茶汁化开,才是正宗的酥油茶。

青海有酥油但不产茶叶。西宁的商人不仅要收购青海农牧区的物产销售到城镇居民的手中,也要把青海人需要的生活用品从外地采购进青海,其中的代表物品就是茶叶。

青海人嗜茶如命,有“饭可以三顿不吃,茶不能一日不喝”的谚语。农村人外出打工,不说去挣钱打工,而是说“去挣点茶叶青盐钱”。

因为高寒的环境,以及独特的饮食结构、生活习俗,青海人离不开茶。很早以前,陕西泾阳茶叶加工商发明了一种叫“茯砖茶”的茶品,专供青藏地区。

加盐熬煮出来的茯茶叫“熬茶”。茶往西边来,盐往东边驮,青海西部地区密布着大大小小的盐池,从盐池捞出来的天然盐粒称为“青盐”,品质远胜于内地人工制成的盐。因此,过去青盐是西宁重要的外销商品之一。

不知是不是盐多的原因,青海人煮茶的时候要放盐。茶作为世界三大饮料之首,煮、泡的方法大同小异,但放盐绝对是青藏独创,这种独特的熬茶是过去很长时间青海绝大部分地区唯一的饮茶方法。

酥油与熬茶结合,一碗奶香浓郁,闪着金黄色泽的酥油奶茶就此诞生。

旅游提示:

喝酥油奶茶可以到藏餐馆、藏餐吧,西宁海湖新区有几家比较大的藏餐馆。在大一些的藏餐馆,除了喝酥油奶茶、吃藏餐外,还可以欣赏到藏族歌舞,享受味觉和视听的双重盛宴。

文/张旻

栏目主编:辛元戎

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