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茶叶是世界上主要饮料之一。我国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。而江西由于丘陵遍布，土壤肥沃，气候温湿，光照适宜,具有发展茶叶生产的优势，向来为全国产茶的重要地区，茶叶生产遍及全省各地。
我国以茶作饮料约始于春秋战国时期。三国时,据《吴书·韦曜传》记载，孙权曾以茶代酒让韦曜饮，说明当年江南一带已有饮茶之风。江西是江南产茶名区，故其产茶历史约可追溯到汉代、三国时期。至于唐代，江西茶叶生产得到空前的发展，饮茶之风极为盛行。唐代陆羽所著的《茶经》，就有江西宜春、吉安产茶的记载。唐代著名诗人白居易在庐山香炉峰下结草堂居住时，曾亲辟茶园种茶，留有“架岩结茅宇，砍壑开茶园”的诗句。特别是在他的著名诗篇《琵琶行》中，写下了“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”的诗句，更说明景德镇、婺源一带，当年不仅是著名的茶叶产区，而且还是重要的茶叶贸易集散地。
江西茶叶品种较多，诸如“婺绿”、“饶绿”、“浮红”“宁红”、“遂川狗牯脑”、“庐山云雾”等，都具有质优味香的特点，为茶中珍品。这些茶叶不仅有内销的光荣历史，而且也曾活跃于国际市场。据统计,1914年江西茶叶出口曾创三十三万五千三百五十六担的高纪录。至今，江西茶叶在国际茶叶贸易中，仍享有较高的声誉。
“婺绿”产于婺源县。条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮,为驰名中外的茶中珍品。
“饶绿”产于上饶、玉山、广丰、贵溪等市县。精制的饶绿又名“珍眉”，色、香、味俱佳,品质优良，在国际市场上受到消费者的欢迎。
“宁红”产于修水、武宁、铜鼓等县。条索紧结，毫锋显露,叶底红艳,香味鲜醇，汤色红亮;在国际市场上享有较高声誉，过去曾被英国商人称之为“茶盖中华，价压天下”。
“浮红”产于景德镇、波阳、彭泽等市县。色泽乌黑油润，香味清鲜持久，汤色红艳明亮,在国际茶叶贸易中素负盛誉。
“遂川狗牯脑”主产于遂川县狗牯脑山。因山土气候特别，且采摘细致,制作考究，向为江西名茶之一。过去因产量稀少，历来被视为茶中珍品，1915年在巴拿马国际博览会上，曾荣获金质奖章与特等奖状。
“庐山云雾”主产于庐山及永修云居山，因茶树生长于阳光微弱、气候寒湿、云雾缭绕的高峰岩石间故名。茶叶青翠多毫，汤色明彻，味醇甘爽，多汁耐泡。建国前产量极少，建国后才开始扩大生产规模，且累臻全国高级名茶之列;近年以特种名茶畅销欧美各国和港澳地区。
江西堪称我国著名的茶乡，江西茶叶古往今来素负盛名。
（摘自：陈翰伯著. 江西风物志[M]. , 1985.）
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