【1】厨师,炒菜不要用锅铲。
【2】厨师,不要乱颠锅、乱翻勺。
【3】厨师,水龙头要一直开着,这样才最赚钱。
【4】厨师,不懂服务与营销就不要开店,就怕撑不到半年。
【5】厨师,不要用手勺尝口味,更不要尝完后将汤汁放回去,真的很不卫生。
【6】厨师,不要随地吐痰,打喷嚏、擤鼻涕时不要对准餐具或食材。
【7】厨师,炒菜速度不能慢,最快要达到30秒,否则会被炒鱿鱼。
【8】厨师,不能只会炒菜,否则容易被淘汰。最好还要会做面、蒸包子、做糕点、做甜品等。
【9】厨师,不要与服务员发生矛盾,否则容易天天被催菜,影响做饭心情。
【10】厨师,不要将变味的肉,有霉斑,甚至腐烂的菜炒给客人吃,一旦出事,真的会吃不了兜着走。
【11】厨师,如果不是名厨,就不要让孩子也做厨师了,真的太苦、太累了。
【12】厨师,千万不要墨守陈规,一定要有所创新。如果一直做一样的菜,顾客就会慢慢流失。
【13】厨师,不要浪费原料,否则饭店会少赚不少钱。
【14】厨师,着装要整洁,千万不要脏兮兮的,一旦被顾客看到,就怕下次就不再来了。
【15】厨师,男的不要留长发,女的长发要盘起来,并戴上厨师帽,避免头发掉进菜里。如果顾客吃菜时吃到头发,那就麻烦了,轻则重做,重则被扣钱,甚至被开除。
【16】厨师,炒菜时不能舍不得放“调料”,否则真的没多少人会喜欢吃,还会影响饭店的酒水销量。
【17】厨师,千万不要用缺口,缺边的餐具放菜,真的会影响顾客吃饭心情,还会降低饭店的口碑。
【18】厨师,冰箱或冰柜一定要定期清理、清洗,否则会影响食材口味。
【19】厨师,炒菜时不要讲话,就怕口水会喷到菜里。
【20】厨师,不能将台面弄得太脏,否则会影响饭菜质量。地面也不能脏,更不能有水,就怕会摔倒。
【21】厨师,回家后不要不做菜,否则老婆会生气的,觉得不把她放在眼里。
【22】厨师,要往上走,不要到了50岁还在颠锅,就怕心有余而力不足。
【23】厨师,夏天炒菜时,不要用手擦拭额头上的汗水,更不能到处乱甩,真的很不卫生。
【24】厨师,不要想着节假日能放假了,这是几乎不可能的事情,因为越是节假日,吃饭的人就越多,老板怎么可能放行呢?
【25】厨师,不要将生熟原料放在一起,切生熟菜的菜墩、刀具、餐具也要分开,否则菜肴容易被污染。
【26】厨师,不要总是品尝菜的味道,显得很不专业。高明的厨师,无须尝味道,完全凭借感觉和记忆。
【27】厨师,不要吃喝嫖赌,低素质的厨师到哪都不受欢迎。
【28】厨师,不要在厨房抽烟,不仅不卫生,而且很危险,必须要杜绝。
【29】厨师,虽然工作很累,但却赚不到大钱,千万不要抱着发财梦而选择做厨师。
【30】厨师,千万不要熬夜,不然身体真的吃不消,还容易生病。
【31】厨师,不要在上班期间喝酒,影响真的不好,还容易被开除。
【32】厨师,垃圾桶里的垃圾要及时倒掉,避免味道大。
【33】厨师,不要把自己想的很重要,更不要因为自己会做菜就目中无人,其实,你前脚走,后脚就能招到人,毕竟这个行业的门槛并不高。
【34】厨师,千万不要偷东西,否则会毁了名声,还会被开除。
【35】厨师,千万不要只想着工作而忽略家人,尤其是老婆,如若不然,婚姻容易亮红灯。
【36】厨师,不要劝年轻人学厨师,干得好,没你什么事;干得不好,肯定怨你一辈子。
【37】厨师,不要到点就走人,下班前一定要打扫厨房,餐具、厨具、调味品等都要归位。
【38】厨师,千万不能没有厨师证,否则很容易被淘汰。
【39】厨师,不要对厨房内的洞视而不见,一定要将其遮住,就怕里面会有老鼠或蟑螂。
【40】厨师,千万不要只顾速度而不顾熟度,菜不熟,非常影响饭店口碑。
【41】厨师,不要总是按照自己的口味来做菜,要口味大众化,这样才更受人欢迎。
【42】厨师,不要偷吃,更不要偷吃顾客的菜,一旦被发现,就麻烦了。
【43】厨师,不要戴首饰,也不要涂指甲油,真的不合适。
【44】厨师,尽量不要找同行,就怕家庭会过得一团糟。
【45】厨师,一定要跟对厨师长,不然容易受欺负,还会不停换工作。
【46】厨师,不能上完厕所不洗手,万一被顾客看到,会遭到投诉的,甚至被扣钱。
【47】厨师,不要不体检,否则是对自己及他人最大的不负责。
【47】厨师,不能有暴脾气,否则炒的菜不会太好吃。
【49】厨师,不要让闲杂人员进入厨房。
【50】厨师,身体不舒服时就要改行。
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