“种蒜不出九，出九长独头”，这里的俗语讲的就是什么时候种蒜的话比较好，意思是如果要种蒜一定不要过了“九个九”，这里的九指的是冬天的一种计算方式，小时候就有“一九二九不出手，三九四九冰上走……”的说法，如果超过了“九九”，那种植的蒜就会长成独头蒜，独头蒜的话会非常辣，非常不利于食用，相对来说产量也低。
春播大蒜出九，初九大蒜长独头。大蒜种得越晚对应的生长期就越短，形成独头蒜的概率也就越大。我们可以在春节后，种上大蒜吃蒜苗，最后收获的几乎都是“独头蒜”。春天播种的大蒜温度较高、日照时间较长，顶芽会迅速膨大并贮藏水分，很容易形成独头蒜。
种植独头蒜选种很关键，独头蒜的生长期只有3个月，选种要选早熟的蒜，生在周期要在100-120天的，生长期短独头蒜能在90天的时间内尽早成熟，选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。
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