杀猪匠，在七八十年代是一个很有脸面的人。
我小时候记得每家一般都会养一头猪，这是小猪是春天买回来。养一年才长大。一般猪吃的都是人们的剩饭，猪草、花生瓤子加点玉米粉等。猪长的特别慢。但猪肉特别好吃。
在我们附近没有专门的杀猪匠。一般村里都有会专门杀猪的。也不要钱，基本上给点猪下水就行了。或者吃个饭什么的。
一般杀猪都是谁家结婚或者年关杀猪。村里专门杀猪的人会自带家伙事。一把杀猪尖刀，一把砍刀还有挂钩什么的。
杀猪步骤：
1.猪杀之前会饿上几天，主要是喂水。说是便于清理猪大肠。现在想想不可思议呀。
2.杀猪前先在地下挖一个坑，主要是放大锅，大锅能放下整头猪。然后用劈柴把大锅水烧开。
3.抓猪，需要好几个人进行抓，猪要是跑了，那就更有意思了。一般杀猪匠会把钩子勾住猪的下颚，这样猪就不会反抗，但是很残忍。把猪放到案子上。
4.杀猪，用刀从猪的脖子下刀，直接捅到猪的心脏。然后猪的血会从刀口处和嘴里，流出来。血会流到专门的大盆里。慢慢的猪叫声越来越小，挣扎也越来越没劲。猪就这样死了。
5.吹猪。
把猪的后腿开个孔子，用火锥，从刀口处插入直接到头部。用打气筒开始大打气。把猪在吹的胖胖的圆圆的，然后用绳子扎住猪腿口。
6.腿毛
把吹好的猪放到锅里。一翻，就可以用铲子腿毛了。这需要好几个人。一会功夫猪就变得非常的白。没毛了
7.开膛破肚
用钩子勾住猪腿，调到架子上面，把猪从腹部拉开，把猪的内脏清理出来放到盆里。然后用刀把猪肉砍掉。
8.分肉，把猪分成两把，放到案子上这猪就杀好了。
9.清理内脏，主要是猪大肠清理洗，很麻烦。
10.酬谢，一般会给杀猪的送点猪下水，然后给两瓶酒。那时候的人基本上都是帮忙。
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